餐廳名稱:七十二 牛肉麵

   

    地址:台北市中正區濟南路二段71號

   (濟南路跟新生南路一段的麥當勞斜對面,近忠孝新生站五號出口)

   營業時間:周二~周五 上午1100-1430  下午1700-2100

   周六~周日 上午1100-1500  下午1700-2100

   連絡電話:02-2393-4095

     平均價位:160元起

 

曾經在看過電視台新聞報導的這家

榮獲~~美國The Daily Meal美食網站評選為

(2013年亞洲最佳101家餐廳中的第74名),以及台版米其林4星

雖然不知道這是甚麼樣國際級的美食評選,感覺很厲害阿!

再仔細看介紹

原來名稱-七十二,來自於老闆特別將牛骨高湯熬煮七十二小時

這的用心,才能做出有不同於坊間的牛肉麵的特別滋味與風格

 

,所以讓這家店受到老外美食評論的青睞

,可謂<一舉成名天下知>

況且價格也都一般般牛肉麵店的價格,鍍金後沒特別高價。

 

喜歡吃牛肉麵的我,默默的收在口袋名單,打算有天必來照訪

招牌擔當的清燉牛肉麵,因為數量有限,售完為止,所以想吃別太晚到

所以某次因緣際會下,差不多6點前就到了,索性當時尚未客滿。

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透過店面的玻璃,就可以看到滾滾熬煮的乳白色牛骨湯

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菜單如下:

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桌上的牛肉麵的提味佐料:玫瑰鹽、骨髓辣牛油、酸菜

 

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老闆的美味加分小叮嚀(由此也可見料理人的味自慢)

 

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限量-清燉牛肉麵

用的是細麵及牛腱肉4片

視覺上看起來不怎麼豐富,只好把重點轉移到味道!

就像是日本拉麵的乳白色湯頭,配合蔥花提味帶出股清淡的甜味

喝起來濃醇順口好入喉,但畢竟是清燉口味,

口味的確是輕淡,若想加點鹹度的話,就照老闆的指示~~灑點玫瑰鹽提味

(嘗試之後,的確甜度跟鹹味皆有提升--廢話)

牛腱肉,軟嫩好咬沾附湯頭更具甜味~

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紅燒牛肉麵

雖然同樣看起來也是.....弱弱的

湯頭喝起來有別於之前嚐過的紅燒牛肉麵的印象

香醇卻不死鹹,屬於輕量級的紅燒口味,牛肉也是軟爛好咬

比較起來清燉牛肉麵的口味反而比較特別

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炒滷味也是蠻特別的一道菜
這是我第一次吃到滷味用炒的料理方式
內容物有大小豆干、豬頭皮、蒜苗、花生等,炒入店家自製的辣椒醬,
吃來鹹香夠味,好吃下飯的一道菜!

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能夠嚐到這樣口味特殊的牛肉麵,來自於老闆對於自家料理用心,才能走出有別於台式牛肉麵的風格,進而受到饕客的喜愛。喜歡牛肉麵的人客阿,有興趣可以來嚐嚐看這家,稍微有別於傳統味道的牛肉麵。

用餐經驗還不錯,這家新店面環境也乾淨,假如有經過附近,

是會想再來吃這家牛肉麵的。

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